ออนไลน์ ยืนยันจัดอบรม หลักสูตร ข้อกำหนด GHPs HACCP Requirements rev.6-2022 February 18

18 กุมภาพันธ์ 2569

ออนไลน์ หลักสูตร ข้อกำหนดGHPs HACCP Requirements rev.6-2022อบรม18กุมภาพันธ์2569

จากGMP/HACCP Codex version 5เป็นversion 6องค์กรที่กำลังจัดทำมาตรฐานGMP Codexหรือองค์กรที่ได้รับรองมาตรฐานมาใช้เป็นแนวทางการกำหนดระบบการควบคุมการทำงานในวงการผลิตอาหาร โดยการใช้ การจัดทำระบบเอกสารให้สอดคล้องตามมาตรฐานและใช้ระบบเอกสารดังกล่าวเป็นเครื่องมือในการบริหารและติดตามประสิทธิผลของการจัดทำระบบ

GMP/HACCP Codex version 5แล้ว จะต้องได้รับการฝึกอบรมเพื่ออัพเดดเป็นGHPs /HACCP Codex ver.6 (ตาม มกษ.9024ปี2023) เพื่อเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับระเบียบวิธี CODEX

หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานมีความรู้และความเข้าใจในส่วนที่มาของระบบ และทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบพร้อมตัวอย่างจริงให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจ

หลักสูตร "GHP : HACCP"แนวทางวิธีการที่ดีที่จะใช้อาหารเพื่อใช้อ้างอิงและอันตรายจุดวิกฤติที่ต้องควบคุมเป็นหลักสูตรที่มีความสำคัญมากขึ้นในความเข้าใจถึงความเข้มข้นและการวิจัยที่ผู้ประกอบการด้านอาหารจำเป็นต้องเรียนรู้และปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เกิดความมั่นใจในความปลอดภัยด้านต่อผู้บริโภคโดยเน้นการป้องกันมากกว่าปกติ

ผู้อำนวยการ "GHP : HACCP"จะเป็นระบบเดียวกันรวมต่อยอดความปลอดภัยด้านอาหารของระบบบางครั้งเพื่อให้เกิดเป็นระบบควบคุมอาหารในความปลอดภัยครบวงจรโดยเริ่มจากระบบ "GHP : Good Hygiene Practice(s)"วิธีการที่ดีให้กับอาหารในการออกแบบอาคารและการดำเนินงานอุปกรณ์การควบคุมการผลิตและกำกับดูแล สุข ลักษณะส่วนบุคคลและข้อมูลทั่วไปต่อผู้บริโภค และประเพณี

จากนั้นดำเนินการต่อยอด "HACCP: Hazard Analysis & Critical Control Points"คือระบบการตรวจสอบอันตรายและจุดวิกฤติที่ต้องควบคุมระบบการจัดการคุณภาพพื้นที่ที่ใช้ควบคุมในอาหารโดยยึดหลักและแนวปฏิบัติ 12 ขั้นตอนการดำเนินการเพื่อให้อาหารทราบจะเป็นอันตรายรวมถึงจากเชื้อจุลินทรีย์ สารเคมีแปลกปลอมต่างๆ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยของผู้บริโภคต่อการตรวจสอบมาตรฐานสากลตามข้อกำหนดของ Codex

5ส ติดตามการรักษาระบบให้มีความต่อเนื่องโดยให้พนักงานทุกคนปฏิบัติตามกฎปฏิบัติจกรมที่เป้นพื้นฐานที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบของพนักงานโดยเริ่มขากการรณรงค์ สะสางรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่องสร้างมาตรฐานตามกฎระเบียบเพื่อสนับสนุนกิจกรรมการทำงานของระบบ
I องค์กร

1. เพื่อให้เกิดความเข้าใจเกี่ยวกับภาพรวมของGHP การปฏิบัติตามการปฏิบัติ การปฏิบัติตามกฎระเบียบที่ดีของอาหารแก่ผู้เกี่ยวข้องในระบบควบคุมการควบคุมการผลิตอย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาคองเกรสผู้บริหารต่างๆ ในเรื่องต่างๆ

2. เพื่อที่จะเกิดความเข้าใจเกี่ยวกับHACCPระบบการแจ้งเตือนและจุดวิกฤติที่ต้องควบคุมทั้ง12 ค้นหาอย่างละเอียดครบถ้วนดำเนินการในแต่ละขั้นตอนอย่างมีประสิทธิภาพ

3. เพื่อเป็นแนวทางและยกระดับอุตสาหกรรมมาตรฐานอาหารระบบ5จะช่วยเสริมสร้างความรู้ความสามารถและสารอาหารให้กับระบบอุตสาหกรรมอาหารให้การตรวจสอบความปลอดภัยในด้านอาหารต่อยอดการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ฉันกำหนดทิศทาง

08.30 - 09.00น.	กลับมา
09.00-10.30 น.	แบบทดสอบก่อนเรียน (Pre-test) §เปิดการอบรม / ตรวจสอบวิทยากร / ประกันสุขภาพของหลักสูตร §การควบคุมดูแลความปลอดภัยอาหาร §ความปลอดภัยด้านอาหาร ประเภทและตัวควบคุมการแจ้งเตือนอาหาร §การดำเนินการCodex HACCP, GMP, ISO 9001 § HACCPคืออะไร, เป็นมาของเราHACCP §เราจะจัดการกับระบบHACCP §ประโยชน์ที่ได้รับจากระบบHACCP
10.30 - 10.45น.	พักดื่มกาแฟ
10.45-12.00 น.	§ อันตรายต่างๆ ที่เป็นอันตรายทางชีวภาพ §อันตรายจากสารเคมีอันตรายจากสารเคมี §ภัยอันตรายทางกายภาพ §สำนักงานของGMP: Good Manufacturing Practice GMPไม่ว่า, ตรวจสอบGMP §ของGHP เองCodex §การควบคุมระหว่างGHP สุข ลักษณะทั่วไป และGHP ต่อไปผลิตภัณฑ์
12.00-13.00 น.	การรักษา
13.00-14.30 น.	แนวทางวิธีการที่ดีให้กับอาหาร GHP ของCodex §การสร้างอาคารประกอบอุปกรณ์อำนวยความสะดวก §ควบคุมการปฏิบัติงานของฝ่ายผลิต §และและสุขาภิบาลMaintenance and Sanitation §สุขลักษณะส่วนบุคคล สุขอนามัยส่วนบุคคล §การคมนาคมขนส่ง §ข้อมูลผลิตภัณฑ์และข้อมูลผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ §การฝึกอบรม
14.30-14.45 น.	พักดื่มกาแฟ
14.45-16.00 น.	วัน ที่12 พบพบกับHACCP §การไม่รองรับHACCP ทีม §เจ้าหน้าที่ตรวจสอบรายละเอียดผลิตภัณฑ์ Description Product §การชี้บ่งในการใช้งานผลิตภัณฑ์ ระบุวัตถุประสงค์การใช้งาน §การจัดเก็บข้อมูลภายในFlow Diagram §การทวนตรวจสอบความถูกต้องของการตรวจสอบต่อไป §วิเคราะห์อันตราย ทำการวิเคราะห์อันตราย §การค้นหาจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม ระบุจุดควบคุมวิกฤต §พบกับขีดจำกัดวิกฤตที่สำคัญ §กำหนดระบบเพื่อตรวจติดตามจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม §แนวทางวิธีการแก้ไขเมื่อตรวจพบว่าจุดวิกฤติที่ต้องควบคุมไม่รับรู้การควบคุม §การทวนสอบเพื่อยืนยันระบบHACCP §เอกสารที่เกี่ยวข้องอื่นๆ วิธีปฏิบัติและบันทึกของHACCP