มาตรฐาน Food Safety สำหรับร้านอาหาร

27 สิงหาคม 2569

เรียนรู้หลัก Food Safety ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การจัดเก็บ การเตรียม การปรุง ไปจนถึงการรักษาความสะอาดในทุกขั้นตอน พร้อมแนวทางป้องกันความเสี่ยงและการปนเปื้อน เพื่อยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยของร้านอาหารอย่างเป็นระบบ

Course Outline

✔ ความหมายและความสำคัญของ Food Safety
✔ รู้ทันอันตราย 3 ประเภทที่เกิดขึ้นในอาหาร (Food Hazard)
✔ ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อโรค
✔ ยกระดับ Personal Hygiene รักษาสุขลักษณะส่วนบุคคลอย่างถูกต้อง
✔ ป้องกัน Cross Contamination ลดความเสี่ยงการปนเปื้อนข้าม
✔ เรียนรู้ Temperature Control เพื่อควบคุมอุณหภูมิอาหารอย่างถูกต้อง
✔ จัดเก็บวัตถุดิบอย่างเป็นระบบด้วยหลัก FIFO
✔ สะอาดและปลอดภัยด้วยขั้นตอน Cleaning & Sanitizing

Classroom @ อาคาร Interchange 21 ชั้น L

Online @Microsoft Teams

Register: https://events.teams.microsoft.com/event/3145aa19-3b6a-4d3c-8599-fc0ab335cb02@daffc39e-cf96-4cb5-9313-215d0b77d1ef

วิทยากร

อาจารย์เกียง (จารุวรรณ อมรรัตนสิริ)

ประสบการณ์กว่า 20 ปี ในสายงาน Operations และการฝึกอบรมให้กับ Swensen’s, Dunkin Donuts และ Farm Design อีกทั้งมีความชำนาญในการจัดทำคู่มือมาตรฐานต่าง ๆ ในการทำงาน