การควบคุมต้นทุนอย่างมีระบบคือกุญแจสำคัญที่จะช่วยให้ร้านเก็บเกี่ยวกำไรได้เต็มที่ สัมมนานี้จะช่วยให้คุณมองเห็นภาพรวมของต้นทุนอย่างครบถ้วน เข้าใจต้นทุนที่ควบคุมได้และต้นทุนที่ต้องวางแผนรับมือ รวมถึงปัจจัยที่ทำให้ต้นทุนสูงและวิธีจัดการอย่างตรงจุด พร้อมเรียนรู้เทคนิคที่นำไปใช้ได้จริง เพื่อลดต้นทุนโดยไม่กระทบคุณภาพ สร้างกำไรและความมั่นคงให้ร้านเติบโตได้ยั่งยืน

Hightlight

1. เปิดมุมมองใหม่ในการวิเคราะห์ต้นทุนร้านอาหารแบบครบวงจร
2. รู้เท่าทันจุดรั่วไหลของต้นทุนที่มักถูกมองข้าม
3. เคล็ดลับการจัดการวัตถุดิบและสต็อกให้คุ้มค่าและลดของเสียอย่างเป็นระบบ
4. แนวทางวางระบบงานในร้านเพื่อช่วยควบคุมต้นทุน

Course Outline

1. ความสำคัญของการควบคุมและบริหารต้นทุน
2. ประเภทของต้นทุนควรรู้
   ▪️ต้นทุนคงที่ (Fixed Cost)
   ▪️ต้นทุนผันแปร (Variable Cost)
3. ปัจจัยที่ทำให้ต้นทุนสูง
4. ต้นทุนที่ควบคุมได้ (Controllable Costs)
5. ต้นทุนที่ควบคุมไม่ได้ (Uncontrollable Costs)
6. เทคนิคควบคุมต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติของผู้เข้าอบรม

ผู้บริหาร / ผู้จัดการ / หัวหน้างานร้านอาหาร