เปิดรับสมัคร Public Trainingหลักสูตร ข้อกำหนดGHPs HACCP Requirements rev.6-2022 อบรม 27 พฤศจิกายน 2568 อ.ทิพอาภา

 

 

 

เนื่องจาก Codexได้ประกาศ อัพเดตเวอร์นั้น จากGMP/HACCP Codex version5 เป็นversion6 องค์กรที่กำลังจัดทำมาตรฐานGMP Codexหรือองค์กรที่ได้รับรองมาตรฐานมาใช้เป็นแนวทางการกำหนดระบบการควบคุมการทำงานในวงการผลิตอาหาร โดยการใช้ การจัดทำระบบเอกสารให้สอดคล้องตามมาตรฐานและใช้ระบบเอกสารดังกล่าวเป็นเครื่องมือในการบริหารและติดตามประสิทธิผลของการจัดทำระบบ

 

GMP/HACCP Codex version5 แล้ว จะต้องได้รับการฝึกอบรมเพื่ออัพเดดเป็นGHPs /HACCP Codex ver.6 (ตาม มกษ. 9024 ปี 2023) เพื่อเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับระเบียบวิธีCODEX

 

หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานมีความรู้และความเข้าใจในส่วนที่มาของระบบ และทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบพร้อมตัวอย่างจริงให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจ

 

 

 

วัตถุประสงค์ของการเรียนรู้ :

 

     หลังจากการเรียนรู้ ผู้เข้ารับการเรียนรู้จะได้รับ

 

ประยุกต์ใช้ระเบียบวิธีด้านความเลี่ยงต่อความปลอดภัยในอาหาร GHPs HACCP CODEX

สามารถประเมินความเสี่ยง และวิเคราะห์อันตรายได้อย่างถูกต้อง อย่างแท้จริง

สามารถอธิบายให้ผู้ตรวจประเมิน หรือ ลูกค้าได้อย่างถูกต้อง

เชื่อมโยงระเบียนวิธี HACCP CODEXกับแผนงานHACCPในบริษัทของคุณและข้อกำหนดของเกณฑ์การรับงาน HACCP

สามารถ ทวนสอบGHPS ทั้งระบบ ได้อย่างถูกต้อง มีประสิทธิภาพ (ข้อกำหนดใหม่)

สิ่งที่จะเรียนรู้ :

 

     ช่วงเช้า (09.00-12.00 น.)

 

CODEX GHPs & HACCP

 

บทนำ

วัตถุปะสงค์

ขอบเขต

การใช้

หลักการทั่วไป

ความมุ่งมั่นของฝ่ายบริหารที่มีต่อความปลอดภัยอาหาร (และการสร้างFood Safety culture)

นิยามศัพท์

GHPs

 

บทนำและการควบคุมอันตรายในอาหาร

การผลิตขั้นต้น (Primary Production)

สถานประกอบการ : การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์

การฝึกอบรมและความสามารถ

การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อ และการควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ

สุขลักษณะส่วนบุคคล

     ช่วงบ่าย (13.00-16.30 น.)

 

GHPs (ต่อ)

 

การควบคุมการปฏิบัติงาน

ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค

การขนส่ง

HACCP

 

บทนำ HACCP

หลักการของระบบ HACCP

แนวทางการนำระบบ HACCPไปใช้

การนำไปใช้

การสร้างแผนภูมิกระบวนการผลิต

การทวนสอบแผนภูมิกระบวนการผลิต

หลักการที่ 1 ทำรายการอันตรายที่เป็นไปได้ซึ่งน่าจะเกิดขึ้นและเกี่ยวข้องในแต่ละขั้นตอน

หลักการที่ 2 กำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCP)

หลักการที่ 3 กำหนดค่าวิกฤตที่ตรวจสอบยืนยันผลแล้วสำหรับแต่ละจุดCCP

หลักการที่ 4 กำหนดมาตรการตรวจติดตามจุดCCP

หลักการที่ 5 กำหนดวิธีการแก้ไข เมื่อเกิดเบี่ยงเบน

 

 

แนวทางการเรียนรู้ :

 

หลักสูตรนี้ สร้างการเรียนรู้โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ  มุ่งเน้นการสร้างความเข้าใจและถ่ายทอดแนวปฏิบัติเพื่อให้นำไปใช้งานได้จริง โดยประกอบด้วย

 

บรรยาย พร้อมตอบข้อซักถาม 40%

เกม / กิจกรรมกลุ่ม / ฝึกปฏิบัติWorkshopและการนำเสนอผลงานกลุ่ม 30%

การแบ่งปันการเรียนรู้ร่วมกัน + การแข่งขันกระตุ้นผลงาน 30 %

 

 

 

 

วัน เวลาและสถานที่ : 

 

จำนวน 1 วัน ตามวัน และสถานที่ที่บริษัทกำหนด

 

แนวทางการเรียนรู้ :

 

หลักสูตรนี้ สร้างการเรียนรู้โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ มุ่งเน้นการสร้างความเข้าใจและถ่ายทอดแนวปฏิบัติเพื่อให้นาไปใช้งานได้จริง โดยประกอบด้วย

 

การบรรยาย พร้อมตอบข้อซักถาม

การอภิปรายและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น (Group Discussion & Group Exercise)

การฝึกปฏิบัติ (Practicing) และให้คำแนะนำโดยวิทยากร

ราคา 2,900 บาท 09.00-16.00

 

ราคาดังกล่าว ฟรี1) เอกสารประกอบการสัมมนา (เข้าเล่ม)2) ใบประกาศผ่านการอบรม3) อาหารเบรก 2 มื้อ อาหารกลางวันบุฟเฟ่ต์โรงแรม รับกระเป๋าผ้าสมุดปากกา หน้างาน

ราคาดังกล่าว ฟรี

 

1) ใบประกาศผ่านการอบรม

 

ติดต่อสอบถาม

Tel :098-8209929 คุณกุ้ง

E-mail: [email protected]

Line id : @Tesstraining

Facebook : tesstrainingpage

ทาง บริษัท เทสส์ เทรนนิ่ง จำกัด เป็นบริษัทฝึกอบรมสัมมนาครบวงจร

www.tesstraining.com

www.inwtraining.com