เปิดรับสมัคร Public Trainingหลักสูตร ข้อกำหนดGHPs HACCP Requirements rev.6-2022  อบรม27พฤศจิกายน 2568 อ.ทิพอาภา

เนื่องจาก Codex ได้ประกาศ อัพเดตเวอร์นั้น จากGMP/HACCP Codex version 5เป็นversion 6องค์กรที่กำลังจัดทำมาตรฐานGMP Codexหรือองค์กรที่ได้รับรองมาตรฐานมาใช้เป็นแนวทางการกำหนดระบบการควบคุมการทำงานในวงการผลิตอาหาร โดยการใช้ การจัดทำระบบเอกสารให้สอดคล้องตามมาตรฐานและใช้ระบบเอกสารดังกล่าวเป็นเครื่องมือในการบริหารและติดตามประสิทธิผลของการจัดทำระบบ 

GMP/HACCP Codex version 5 แล้ว จะต้องได้รับการฝึกอบรมเพื่ออัพเดดเป็นGHPs /HACCP Codex ver.6 (ตาม มกษ.9024ปี2023)เพื่อเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับระเบียบวิธีCODEX

หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานมีความรู้และความเข้าใจในส่วนที่มาของระบบ และทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบพร้อมตัวอย่างจริงให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจ

วัตถุประสงค์ของการเรียนรู้ :

      หลังจากการเรียนรู้ ผู้เข้ารับการเรียนรู้จะได้รับ

1.      ประยุกต์ใช้ระเบียบวิธีด้านความเลี่ยงต่อความปลอดภัยในอาหาร GHPs HACCP CODEX

2.      สามารถประเมินความเสี่ยง และวิเคราะห์อันตรายได้อย่างถูกต้อง อย่างแท้จริง

3.      สามารถอธิบายให้ผู้ตรวจประเมิน หรือ ลูกค้าได้อย่างถูกต้อง

4.      เชื่อมโยงระเบียนวิธีHACCP CODEXกับแผนงาน HACCP ในบริษัทของคุณและข้อกำหนดของเกณฑ์การรับงานHACCP

5.      สามารถ ทวนสอบGHPSทั้งระบบ ได้อย่างถูกต้อง มีประสิทธิภาพ (ข้อกำหนดใหม่)

สิ่งที่จะเรียนรู้ :

      ช่วงเช้า (09.00-12.00น.)

CODEX GHPs & HACCP

1.      บทนำ

2.      วัตถุปะสงค์

3.      ขอบเขต

4.      การใช้

5.      หลักการทั่วไป

·        ความมุ่งมั่นของฝ่ายบริหารที่มีต่อความปลอดภัยอาหาร (และการสร้างFood Safety culture)

6.      นิยามศัพท์

GHPs

7.      บทนำและการควบคุมอันตรายในอาหาร

8.      การผลิตขั้นต้น (Primary Production)

9.      สถานประกอบการ : การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์

10.    การฝึกอบรมและความสามารถ

11.    การบำรุงรักษาสถานประกอบการการทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อ และการควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ

12.    สุขลักษณะส่วนบุคคล

      ช่วงบ่าย (13.00-16.30น.)

GHPs (ต่อ)

13.    การควบคุมการปฏิบัติงาน

14.    ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค

15.    การขนส่ง

HACCP

16.    บทนำHACCP

17.    หลักการของระบบHACCP

18.    แนวทางการนำระบบHACCPไปใช้

19.    การนำไปใช้

·        การสร้างแผนภูมิกระบวนการผลิต

·        การทวนสอบแผนภูมิกระบวนการผลิต

·        หลักการที่1ทำรายการอันตรายที่เป็นไปได้ซึ่งน่าจะเกิดขึ้นและเกี่ยวข้องในแต่ละขั้นตอน

·        หลักการที่2กำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCP)

·        หลักการที่3กำหนดค่าวิกฤตที่ตรวจสอบยืนยันผลแล้วสำหรับแต่ละจุด CCP

·        หลักการที่4กำหนดมาตรการตรวจติดตามจุด CCP

·        หลักการที่5กำหนดวิธีการแก้ไข เมื่อเกิดเบี่ยงเบน

แนวทางการเรียนรู้ : 

หลักสูตรนี้ สร้างการเรียนรู้โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ มุ่งเน้นการสร้างความเข้าใจและถ่ายทอดแนวปฏิบัติเพื่อให้นำไปใช้งานได้จริง โดยประกอบด้วย

·        บรรยาย  พร้อมตอบข้อซักถาม40%

·        เกม / กิจกรรมกลุ่ม / ฝึกปฏิบัติWorkshopและการนำเสนอผลงานกลุ่ม  30%

·        การแบ่งปันการเรียนรู้ร่วมกัน + การแข่งขันกระตุ้นผลงาน  30 %

วัน เวลาและสถานที่ :  

จำนวน 1 วัน ตามวัน และสถานที่ที่บริษัทกำหนด

แนวทางการเรียนรู้ : 

หลักสูตรนี้ สร้างการเรียนรู้โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ มุ่งเน้นการสร้างความเข้าใจและถ่ายทอดแนวปฏิบัติเพื่อให้นาไปใช้งานได้จริง โดยประกอบด้วย

·        การบรรยาย พร้อมตอบข้อซักถาม

·        การอภิปรายและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น (Group Discussion & Group Exercise)

·        การฝึกปฏิบัติ (Practicing) และให้คำแนะนำโดยวิทยากร

ราคา 2,900 บาท09.00-16.00

ราคาดังกล่าว ฟรี

·        1) เอกสารประกอบการสัมมนา (เข้าเล่ม)

·        2) ใบประกาศผ่านการอบรม

·        3) อาหารเบรก2มื้อ อาหารกลางวันบุฟเฟ่ต์โรงแรม รับกระเป๋าผ้าสมุดปากกา หน้างาน

ติดต่อสอบถาม

Tel : 098-8209929 คุณกุ้ง

E-mail: [email protected]

Line id : @Tesstraining

Facebook : tesstrainingpage

ทาง บริษัท เทสส์ เทรนนิ่ง จำกัด เป็นบริษัทฝึกอบรมสัมมนาครบวงจร

Adminมายด์