เปิดรับสมัคร ยืนยัน หลักสูตร ข้อกำหนด (Requirement)และการตรวจติดตามภายใน (Internal Audit)

 

GHPs HACCP2022 อบรม 8 กรกฎาคม 2568

 

 

 

ข้อกำหนดระบบGHPs HACCP Revision2022 เป็นหลักเกณฑ์หรือข้อกำหนดพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตอาหารปฏิบัติตาม และทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย โดยเน้นการป้องกันและขจัดความเสี่ยงที่อาจทำให้อาหารเป็นอันตราย เป็นพิษ หรือเกิดความไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ซึ่งหลักการของระบบGHPs HACCPจะครอบคลุมตั้งแต่สถานประกอบการ โครงสร้างอาคาร กระบวนการผลิตที่ดีมีความปลอดภัยและมีคุณภาพได้มาตรฐานทุกขั้นตอน นับตั้งแต่การวางแผนการผลิต การควบคุมวัตถุดิบ การปฏิบัติงานระหว่างกระบวนการผลิต การควบคุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การควบคุมคุณภาพ และการขนส่งจนถึงผู้บริโภค

 

โดยอาศัยการติดตามผ่านระบบการบันทึกข้อมูล การติดตามผล การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการตรวจติดตามภายใน มีประสิทธิภาพและสอดคล้องกับข้อกำหนดของมาตรฐานที่กำหนดไว้ และถูกนำไปปฏิบัติอย่างมีประสิทธิผล มีจุดบกพร่องตรงไหนที่ใดบ้างเพื่อหาทางแก้ไขปรับปรุง หากการตรวจประเมินภายในที่ไม่มีประสิทธิภาพอาจส่งผลกระทบตามมาที่รุนแรง เช่น ส่งผลให้เกิดความล้มเหลวของกระบวนการ ความไม่ปลอดภัยในอาหารเป็นอันตรายต่อลูกค้า เป็นต้น ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเพิ่มความสามารถในการตรวจประเมินภายในให้คณะผู้ตรวจประเมินภายในองค์กร เพื่อเพิ่มความเชื่อมั่นในการวางแผน การดำเนินการในการตรวจ การรายงานผลการตรวจ ที่มีประสิทธิภาพ

 

หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานทบทวนความเข้าใจข้อกำหนดระบบ GHPs HACCPมาประยุกต์ในการวางแผน การดำเนินการในการตรวจ  การรายงานผลการตรวจติดตามภายใน และกิจกรรมการติดตามดำเนินแก้ไข ทั้งภาคทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบพร้อมตัวอย่างจริง เพื่อให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจได้ดียิ่งขึ้น

 

 

 

วัตถุประสงค์ของการเรียนรู้ :

 

เพื่อให้ผู้เข้าอบรมทบทวนความเข้าใจข้อกำหนดระบบ GHPs HACCP

เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจถึงความหมายของการตรวจประเมินภายในและคุณสมบัติของผู้ตรวจประเมินภายใน

เพื่อใช้เป็นแนวทางในการตรวจประเมินภายใน การวางแผนการตรวจ,เข้าใจถึงเทคนิคในการตรวจประเมิน การตั้งคำถาม,การสัมภาษณ์,การสุ่มตัวอย่างและการรวบรวมหลักฐานในการตรวจประเมิน

สิ่งที่จะเรียนรู้ :

 

      ช่วงเช้า (09.00-12.00 น.)

 

ทบทวนGHPs HACCP Revision2022 พร้อมWorkshopจัดทำAudit Checklistตามข้อกำหนด

 

GHPs

 

บทนำ

 

วัตถุปะสงค์

 

ขอบเขตการใช้

 

หลักการทั่วไป

 

ความมุ่งมั่นของฝ่ายบริหารที่มีต่อความปลอดภัยอาหาร (และการสร้างFood Safety culture)

 

นิยามศัพท์

 

บทนำและการควบคุมอันตรายในอาหาร

 

การผลิตขั้นต้น (Primary Production)

 

สถานประกอบการ : การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์

 

การฝึกอบรมและความสามารถ

 

การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อ และการควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ

 

สุขลักษณะส่วนบุคคล

 

การควบคุมการปฏิบัติงาน

 

ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค

 

การขนส่ง

 

HACCP

 

บทนำHACCP

 

หลักการของระบบHACCP

 

แนวทางการนำระบบHACCPไปใช้

 

การนำไปใช้

 

การสร้างแผนภูมิกระบวนการผลิต

 

การทวนสอบแผนภูมิกระบวนการผลิต

 

หลักการที่ 1 ทำรายการอันตรายที่เป็นไปได้ ซึ่งน่าจะเกิดขึ้นและเกี่ยวข้องในแต่ละขั้นตอน

 

หลักการที่ 2 กำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCP)

 

 

 

  ช่วงบ่าย (13.00-16.30 น.)

 

HACCP

 

การนำไปใช้ (ต่อ)

หลักการที่ 3 กำหนดค่าวิกฤตที่ตรวจสอบยืนยันผลแล้ว สำหรับแต่ละจุดCCP

หลักการที่ 4 กำหนดมาตรการตรวจติดตามจุดCCP

หลักการที่ 5 กำหนดวิธีการแก้ไข เมื่อเกิดเบี่ยงเบน

 

 

การตรวจติดตามภายใน

 

การวางแผนการตรวจประเมิน

การเตรียมตัวการตรวจประเมิน แนวทางการจัดทำรายการตรวจประเมิน (Audit Checklist)

กระบวนการตรวจประเมิน และเทคนิคการตรวจประเมิน พร้อมWorkshopออก CARs

 

 

แนวทางการเรียนรู้ :

 

หลักสูตรนี้ สร้างการเรียนรู้โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ  มุ่งเน้นการสร้างความเข้าใจและถ่ายทอดแนวปฏิบัติ เพื่อให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้งานและปฏิบัติได้จริง โดยประกอบด้วย

 

การบรรยาย  พร้อมตอบข้อซักถาม 40%

เกม / กิจกรรมกลุ่ม / การฝึกปฏิบัติWorkshopและ การนำเสนอผลงานกลุ่ม 30%

การแบ่งปันการเรียนรู้ร่วมกัน + การแข่งขันกระตุ้นผลงาน 30 %

 

 

 

 

วัน เวลาและสถานที่ : 

 

จำนวน 1 วัน ตามวัน และสถานที่ที่บริษัทกำหนด

 

 

 

กลุ่มเป้าหมาย :  จำนวนไม่เกิน 30 คนต่อรุ่น

 

บุคคลที่สนใจ

เจ้าของกิจการ

ผู้บริหารขององค์กร

ตัวแทนฝ่ายบริหารขององค์กร

คณะทำงานที่เกี่ยวข้อง

พนักงานทุกระดับในองค์กร แนะนำ ผ่านหลักสูตรข้อกำหนดระบบGHPs HACCP

วิทยากร :

 

ปริญญาโท การบริหารธุรกิจ (MBAสาขาการจัดการ)

 

ปริญญาตรี วิทยาศาสตร์ประยุกต์ (เทคโนโลยีอุตสาหกรรม)

 

ที่ปรึกษาด้านการพัฒนาระบบงานคุณภาพ และผู้ตรวจประเมินระบบมาตรฐานคุณภาพ

 

วิทยากรผู้เชี่ยวชาญในการใช้โปรแกรมMicrosoft Office , Adobe Acrobat

 

เพื่อการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานในองค์กรโรงงานอุตสาหกรรม

 

(ประวัติวิทยากรตามแนบ)

 

พร้อมด้วยผู้ช่วยวิทยากรอีกหนึ่งท่าน ที่ทำหน้าที่ให้คำแนะนำระหว่างฝึกปฏิบัติ

 

 

 

รูปเเบบPublic Training

 

ราคา โปรโมรชั่น 3,900 บาท/วัน

 

ลงทะเบียน 3 ท่าน ท่านละ 3,500 บาท

 

ลงทะเบียน 4 ท่านขึ้นไปท่านละ 2,900 บาท

 

ราคาดังกล่าว ฟรี

1) เอกสารประกอบการสัมมนา (เข้าเล่ม)

2) ใบประกาศผ่านการอบรม

3) อาหารเบรก 2 มื้อ อาหารกลางวันโรงแรม รับกระเป๋าผ้าสมุดปากกา หน้างาน

 

 

 

สถานที่จัดอบรม : โรงเเรมโนโวเทล สุขุมวิท 20 ติดBTSอโศก

 

 

 

 

 

 

 ติดต่อสอบถาม

Tel :098-8209929 คุณกุ้ง

E-mail: [email protected]

Line id : @Tesstraining

Facebook : tesstrainingpage

ทาง บริษัท เทสส์ เทรนนิ่ง จำกัด เป็นบริษัทฝึกอบรมสัมมนาครบวงจร

หลักสูตรสามารถเลือกจัดรูปเเบบIN HOUSE ในองค์กรเเจ้งได้ค่ะ

www.tesstraining.com

www.inwtraining.com

 

 Adminมายด์