เปิดรับสมัคร ยืนยัน หลักสูตร ข้อกำหนด (Requirement)และการตรวจติดตามภายใน (Internal Audit)

GHPs HACCP 2022อบรม8กรกฎาคม2568

ข้อกำหนดระบบGHPs  HACCP Revision 2022 เป็นหลักเกณฑ์หรือข้อกำหนดพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตอาหารปฏิบัติตาม และทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย โดยเน้นการป้องกันและขจัดความเสี่ยงที่อาจทำให้อาหารเป็นอันตราย เป็นพิษ หรือเกิดความไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ซึ่งหลักการของระบบGHPs HACCPจะครอบคลุมตั้งแต่สถานประกอบการ โครงสร้างอาคาร กระบวนการผลิตที่ดีมีความปลอดภัยและมีคุณภาพได้มาตรฐานทุกขั้นตอน นับตั้งแต่การวางแผนการผลิต การควบคุมวัตถุดิบ การปฏิบัติงานระหว่างกระบวนการผลิต การควบคุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การควบคุมคุณภาพ และการขนส่งจนถึงผู้บริโภค

โดยอาศัยการติดตามผ่านระบบการบันทึกข้อมูล การติดตามผล การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการตรวจติดตามภายใน มีประสิทธิภาพและสอดคล้องกับข้อกำหนดของมาตรฐานที่กำหนดไว้ และถูกนำไปปฏิบัติอย่างมีประสิทธิผล มีจุดบกพร่องตรงไหนที่ใดบ้างเพื่อหาทางแก้ไขปรับปรุง หากการตรวจประเมินภายในที่ไม่มีประสิทธิภาพอาจส่งผลกระทบตามมาที่รุนแรง เช่น ส่งผลให้เกิดความล้มเหลวของกระบวนการ ความไม่ปลอดภัยในอาหารเป็นอันตรายต่อลูกค้า เป็นต้น ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเพิ่มความสามารถในการตรวจประเมินภายในให้คณะผู้ตรวจประเมินภายในองค์กร เพื่อเพิ่มความเชื่อมั่นในการวางแผน การดำเนินการในการตรวจ การรายงานผลการตรวจ ที่มีประสิทธิภาพ

หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานทบทวนความเข้าใจข้อกำหนดระบบGHPs HACCPมาประยุกต์ในการวางแผน การดำเนินการในการตรวจ การรายงานผลการตรวจติดตามภายใน และกิจกรรมการติดตามดำเนินแก้ไข ทั้งภาคทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบพร้อมตัวอย่างจริง เพื่อให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจได้ดียิ่งขึ้น

วัตถุประสงค์ของการเรียนรู้ :

1.     เพื่อให้ผู้เข้าอบรมทบทวนความเข้าใจข้อกำหนดระบบGHPs HACCP

2.     เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจถึงความหมายของการตรวจประเมินภายในและคุณสมบัติของผู้ตรวจประเมินภายใน

3.     เพื่อใช้เป็นแนวทางในการตรวจประเมินภายใน การวางแผนการตรวจ,เข้าใจถึงเทคนิคในการตรวจประเมิน การตั้งคำถาม,การสัมภาษณ์,การสุ่มตัวอย่างและการรวบรวมหลักฐานในการตรวจประเมิน

สิ่งที่จะเรียนรู้ :

     ช่วงเช้า (09.00-12.00น.)

ทบทวน GHPs  HACCP Revision 2022 พร้อมWorkshopจัดทำAudit Checklistตามข้อกำหนด

GHPs

บทนำ

วัตถุปะสงค์

ขอบเขตการใช้

หลักการทั่วไป

ความมุ่งมั่นของฝ่ายบริหารที่มีต่อความปลอดภัยอาหาร (และการสร้างFood Safety culture)

นิยามศัพท์

บทนำและการควบคุมอันตรายในอาหาร

การผลิตขั้นต้น (Primary Production)

สถานประกอบการ : การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์

การฝึกอบรมและความสามารถ

การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อ และการควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ

สุขลักษณะส่วนบุคคล

การควบคุมการปฏิบัติงาน

ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค

การขนส่ง

HACCP

บทนำHACCP

หลักการของระบบHACCP

แนวทางการนำระบบHACCPไปใช้

การนำไปใช้

การสร้างแผนภูมิกระบวนการผลิต

การทวนสอบแผนภูมิกระบวนการผลิต

หลักการที่1ทำรายการอันตรายที่เป็นไปได้ ซึ่งน่าจะเกิดขึ้นและเกี่ยวข้องในแต่ละขั้นตอน

หลักการที่2กำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCP)

 ช่วงบ่าย (13.00-16.30 น.)

HACCP

19. การนำไปใช้ (ต่อ)

·        หลักการที่3กำหนดค่าวิกฤตที่ตรวจสอบยืนยันผลแล้ว สำหรับแต่ละจุดCCP

·        หลักการที่4กำหนดมาตรการตรวจติดตามจุดCCP

·        หลักการที่5กำหนดวิธีการแก้ไข เมื่อเกิดเบี่ยงเบน

การตรวจติดตามภายใน

·     การวางแผนการตรวจประเมิน

·     การเตรียมตัวการตรวจประเมิน แนวทางการจัดทำรายการตรวจประเมิน (Audit Checklist)

·     กระบวนการตรวจประเมิน และเทคนิคการตรวจประเมิน พร้อม Workshop ออกCARs

แนวทางการเรียนรู้ : 

หลักสูตรนี้ สร้างการเรียนรู้โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ มุ่งเน้นการสร้างความเข้าใจและถ่ายทอดแนวปฏิบัติ เพื่อให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้งานและปฏิบัติได้จริง โดยประกอบด้วย

·     การบรรยาย  พร้อมตอบข้อซักถาม40%

·     เกม / กิจกรรมกลุ่ม / การฝึกปฏิบัติWorkshopและ การนำเสนอผลงานกลุ่ม  30%

·     การแบ่งปันการเรียนรู้ร่วมกัน + การแข่งขันกระตุ้นผลงาน  30 %

วัน เวลาและสถานที่ :  

จำนวน1วัน ตามวัน และสถานที่ที่บริษัทกำหนด

กลุ่มเป้าหมาย :   จำนวนไม่เกิน30คนต่อรุ่น

·     บุคคลที่สนใจ

·     เจ้าของกิจการ

·     ผู้บริหารขององค์กร

·     ตัวแทนฝ่ายบริหารขององค์กร

·     คณะทำงานที่เกี่ยวข้อง

·     พนักงานทุกระดับในองค์กร แนะนำ ผ่านหลักสูตรข้อกำหนดระบบGHPs HACCP

วิทยากร : 

ปริญญาโท การบริหารธุรกิจ (MBAสาขาการจัดการ)

ปริญญาตรี วิทยาศาสตร์ประยุกต์ (เทคโนโลยีอุตสาหกรรม)

ที่ปรึกษาด้านการพัฒนาระบบงานคุณภาพ และผู้ตรวจประเมินระบบมาตรฐานคุณภาพ

วิทยากรผู้เชี่ยวชาญในการใช้โปรแกรมMicrosoft Office , Adobe Acrobat

เพื่อการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานในองค์กรโรงงานอุตสาหกรรม

(ประวัติวิทยากรตามแนบ)

พร้อมด้วยผู้ช่วยวิทยากรอีกหนึ่งท่าน ที่ทำหน้าที่ให้คำแนะนำระหว่างฝึกปฏิบัติ 

รูปเเบบPublic Training

ราคา โปรโมรชั่น  3,900บาท/วัน

ลงทะเบียน3ท่าน ท่านละ3,500บาท

ลงทะเบียน4ท่านขึ้นไปท่านละ2,900บาท

ราคาดังกล่าว ฟรี
1)เอกสารประกอบการสัมมนา (เข้าเล่ม)
2)ใบประกาศผ่านการอบรม
3)อาหารเบรก2มื้อ อาหารกลางวันโรงแรม รับกระเป๋าผ้าสมุดปากกา หน้างาน

สถานที่จัดอบรม :  โรงเเรมโนโวเทล สุขุมวิท20ติดBTSอโศก

ติดต่อสอบถาม

Tel : 098-8209929 คุณกุ้ง

E-mail: [email protected]

Line id : @Tesstraining

Facebook : tesstrainingpage

ทาง บริษัท เทสส์ เทรนนิ่ง จำกัด เป็นบริษัทฝึกอบรมสัมมนาครบวงจร

หลักสูตรสามารถเลือกจัดรูปเเบบ IN HOUSE ในองค์กรเเจ้งได้ค่ะ

www.tesstraining.com

www.inwtraining.com