ออนไลน์ หลักสูตร ข้อกำหนดGHPs HACCP Requirements rev.6-2022 อบรม 18 กุมภาพันธ์ 2569

 

หลักการและเหตุผล

จากGMP/HACCP Codex version5เป็นversion6องค์กรที่กำลังจัดทำมาตรฐานGMP Codexหรือองค์กรที่ได้รับรองมาตรฐานมาใช้เป็นแนวทางการกำหนดระบบการควบคุมการทำงานในวงการผลิตอาหาร โดยการใช้ การจัดทำระบบเอกสารให้สอดคล้องตามมาตรฐานและใช้ระบบเอกสารดังกล่าวเป็นเครื่องมือในการบริหารและติดตามประสิทธิผลของการจัดทำระบบ

 

GMP/HACCP Codex version5แล้ว จะต้องได้รับการฝึกอบรมเพื่ออัพเดดเป็นGHPs /HACCP Codex ver.6 (ตาม มกษ.9024ปี2023) เพื่อเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับระเบียบวิธีCODEX

 

หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานมีความรู้และความเข้าใจในส่วนที่มาของระบบ และทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบพร้อมตัวอย่างจริงให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจ

 

หลักสูตร "GHP : HACCP"แนวทางวิธีการที่ดีที่จะใช้อาหารเพื่อใช้อ้างอิงและอันตรายจุดวิกฤติที่ต้องควบคุมเป็นหลักสูตรที่มีความสำคัญมากขึ้นในความเข้าใจถึงความเข้มข้นและการวิจัยที่ผู้ประกอบการด้านอาหารจำเป็นต้องเรียนรู้และปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เกิดความมั่นใจในความปลอดภัยด้านต่อผู้บริโภคโดยเน้นการป้องกันมากกว่าปกติ

 

ผู้อำนวยการ "GHP : HACCP"จะเป็นระบบเดียวกันรวมต่อยอดความปลอดภัยด้านอาหารของระบบบางครั้งเพื่อให้เกิดเป็นระบบควบคุมอาหารในความปลอดภัยครบวงจรโดยเริ่มจากระบบ "GHP : Good Hygiene Practice(s)"วิธีการที่ดีให้กับอาหารในการออกแบบอาคารและการดำเนินงานอุปกรณ์การควบคุมการผลิตและกำกับดูแล สุข ลักษณะส่วนบุคคลและข้อมูลทั่วไปต่อผู้บริโภค และประเพณี

 

 จากนั้นดำเนินการต่อยอด "HACCP: Hazard Analysis & Critical Control Points"คือระบบการตรวจสอบอันตรายและจุดวิกฤติที่ต้องควบคุมระบบการจัดการคุณภาพพื้นที่ที่ใช้ควบคุมในอาหารโดยยึดหลักและแนวปฏิบัติ 12 ขั้นตอนการดำเนินการเพื่อให้อาหารทราบจะเป็นอันตรายรวมถึงจากเชื้อจุลินทรีย์ สารเคมีแปลกปลอมต่างๆ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยของผู้บริโภคต่อการตรวจสอบมาตรฐานสากลตามข้อกำหนดของ Codex

 

5 ส ติดตามการรักษาระบบให้มีความต่อเนื่องโดยให้พนักงานทุกคนปฏิบัติตามกฎปฏิบัติจกรมที่เป้นพื้นฐานที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบของพนักงานโดยเริ่มขากการรณรงค์ สะสางรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่องสร้างมาตรฐานตามกฎระเบียบเพื่อสนับสนุนกิจกรรมการทำงานของระบบ

 

วัตถุประสงค์

1.       เพื่อให้เกิดความเข้าใจเกี่ยวกับภาพรวมของGHPการปฏิบัติตามการปฏิบัติ การปฏิบัติตามกฎระเบียบที่ดีของอาหารแก่ผู้เกี่ยวข้องในระบบควบคุมการควบคุมการผลิตอย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาคองเกรสผู้บริหารต่างๆ ในเรื่องต่างๆ

2.       เพื่อที่จะเกิดความเข้าใจเกี่ยวกับHACCPระบบการแจ้งเตือนและจุดวิกฤติที่ต้องควบคุมทั้ง 12 ค้นหาอย่างละเอียดครบถ้วนดำเนินการในแต่ละขั้นตอนอย่างมีประสิทธิภาพ

3.       เพื่อเป็นแนวทางและยกระดับอุตสาหกรรมมาตรฐานอาหารระบบ 5 จะช่วยเสริมสร้างความรู้ความสามารถและสารอาหารให้กับระบบอุตสาหกรรมอาหารให้การตรวจสอบความปลอดภัยในด้านอาหารต่อยอดการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง

 

 

หัวข้ออบรม

§การควบคุมดูแลความปลอดภัยอาหาร

§ความปลอดภัยด้านอาหาร

ประเภทและตัวควบคุมการแจ้งเตือนอาหาร

§การดำเนินการCodex HACCP, GMP, ISO9001

§ HACCPคืออะไร,เป็นมาของเราHACCP

§เราจะจัดการกับระบบHACCP

§ประโยชน์ที่ได้รับจากระบบHACCP

อันตรายต่างๆ ที่เป็นอันตรายทางชีวภาพ

§อันตรายจากสารเคมีอันตรายจากสารเคมี

§ภัยอันตรายทางกายภาพ

§สำนักงานของGMP: Good Manufacturing Practice  

GMPไม่ว่า,ตรวจสอบGMP

§ของGHPเองCodex

§การควบคุมระหว่างGHPสุข ลักษณะทั่วไป และGHP ต่อไปผลิตภัณฑ์

แนวทางวิธีการที่ดีให้กับอาหาร GHPของCodex

§การสร้างอาคารประกอบอุปกรณ์อำนวยความสะดวก

§ควบคุมการปฏิบัติงานของฝ่ายผลิต

§และและสุขาภิบาลMaintenance and Sanitation

§สุขลักษณะส่วนบุคคล สุขอนามัยส่วนบุคคล

§การคมนาคมขนส่ง

§ข้อมูลผลิตภัณฑ์และข้อมูลผู้บริโภคผลิตภัณฑ์

§การฝึกอบรม

§การไม่รองรับHACCPทีม

§เจ้าหน้าที่ตรวจสอบรายละเอียดผลิตภัณฑ์Description Product

§การชี้บ่งในการใช้งานผลิตภัณฑ์ ระบุวัตถุประสงค์การใช้งาน

§การจัดเก็บข้อมูลภายในFlow Diagram

§การทวนตรวจสอบความถูกต้องของการตรวจสอบต่อไป

§วิเคราะห์อันตราย ทำการวิเคราะห์อันตราย

§การค้นหาจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม ระบุจุดควบคุมวิกฤต

§พบกับขีดจำกัดวิกฤตที่สำคัญ

§กำหนดระบบเพื่อตรวจติดตามจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม

§แนวทางวิธีการแก้ไขเมื่อตรวจพบว่าจุดวิกฤติที่ต้องควบคุมไม่รับรู้การควบคุม

§การทวนสอบเพื่อยืนยันระบบHACCP

§เอกสารที่เกี่ยวข้องอื่นๆ วิธีปฏิบัติและบันทึกของHACCP

 

 

ราคา2,500 บาท

09.00-16.00

 

ราคาดังกล่าว ฟรี

1) ใบประกาศผ่านการอบรม

 

บริษัท เทสส์ เทรนนิ่ง จำกัด (สำนักงานใหญ่)

เลขที่ 31/155 หมู่ที่ 1 ตำบลรังสิต อำเภอธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี 12110

เลขประจำตัวผู้เสียภาษี: 0105557143661

 

ติดต่อสอบถาม

Tel :098-8209929 คุณกุ้ง

E-mail: [email protected]

Line id : @Tesstraining

Facebook : tesstrainingpage

Website: www.tesstraining.com

Website:www.INWtraining.com

 

Adminมายด์